So'cru !

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Roulez jeunesse !

Pour faire suite au commentaire de Nano, je me suis dit que j’allais moi aussi en rajouter une couche sur les « cuirs » de fruits et légumes.

Si « cuir » décrit bien la texture de la chose, cela n’est pas très vendeur ! C’est vrai,  qui a envie de manger du cuir…? Même en cas de faim extrême,  la semelle de sa botte n’inspire pas vraiment…

En attendant de lui trouver un nom plus gourmand, voici quelques photos des wraps réalisés à partir de feuilles de courgettes (le vert !) et de mangues (le orange ) 🙂

La garniture est totalement libre, plutôt crue – quoique,  j’y ai ajouté des vermicelles de soja – pour faire un peu de volume (et parce que j’aime ça !)

Mangez aussi sain, pourrait bien vous garder jeune…

Pour deux feuilles de courgettes, il vous faudra :

5 petites courgettes,
2 c. à s. d’huile olive,
1 c. à s. de jus de citron
3 c. à s. de graines de lin moulues,
une pincée de sel et
des épices : coriandre moulue, cumin, curry au choix

Mixez le tout et étendre sur les feuilles de teflex (ou papier cuisson ).

Déshydratez 3 à 4 heures. Il faut surveiller pour que les feuilles restent pliables.
Dès que vous pouvez les décoller sans les casser, retournez-les et faites-les sécher encore une demi-heure à une heure…

Conservez-les au frais, bien enveloppées dans du film, pour les protéger de l’humidité. Cela se garde très bien pendant 2 ou 3 semaines ou peut être plus, mais je les ai toujours mangées avant !

Pour la garniture, il vous faudra :

avocat,
mangues,
salade,
vermicelles de soja,
graines germées (soja, alfalfa, radis, choux, etc)
bâton de courgettes, carottes, concombres, chou blanc etc

Découpez  le cuir en 4 carrés égaux. Je vous conseille de poser en premier une feuille de salade pour protéger le « cuir » de l’humidité le plus longtemps possible. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients et roulez plus ou moins serré. Vous pouvez  plier en cornet si cela vous parait plus facile.

Trempez le tout dans une sauce que vous ferez en mixant
de la sauce soja,
un peu de miel,
de citron,
1 c. à s. de beurre d’amandes pour épaissir.

Ajoutez un peu d’eau pour détendre un peu. La sauce doit napper le rouleau sans « dégouliner ». Vous pouvez remplacer le beurre d’amande par un morceaux d’avocat…

Les chips, c’est chou

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Les chips de choux, c’est bon pour la santé !
Alliez les bénéfices du choux et de la spiruline… les noix de cajou apportent un peu de gras mais la quantité de gras par rapport aux légumes est minime 🙂

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