So'cru !

Ateliers sur l'alimentation vivante

Citron pressé – une tartelette mi cru mi cuit

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Une envie soudaine et pas le temps de faire tremper noix de cajou ou autres ingrédients exotiques nécessaires à une pâte et une crème digne de la plus pure crusine… et bien tant pis ! envie de tarte au citron quand même !
Une pâte crue faite d’une poignée de noix de cajou (non trempées ! ouh là la !) et de quelques dattes, un zoom-zoom de mixeur et hop une boule de pâte ! Ok elle est un peu rustique – quand il y a peu d’ingrédient, mon mixeur tourne mal – mais le goût est là et le croustillant aussi, donc tout va bien 🙂
Pour la crème, je pourrais vous faire croire que j’ai fait une préparation crue à base d’irish moss, d’agar agar de noix de cajou… même pas ! Un pot de lemon curd a fait l’affaire,  aujourd’hui c’est mi cuit, mi cru donc !

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